Aflatoxine

Aflatoxine sind von den Schimmelpilzarten Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus gebildete Mykotoxine (Schimmelpilzgifte), die besonders stark und zellschädigend wirken. Lebensmittel wie Nüsse, Getreide oder Gewürze, aber auch Futtermittel können Aflatoxine enthalten.